Kartoffelsalat mit Ei, Spargel und Erdbeeren Salz & Pfeffer sowie frische Gartenkräuter Naturjoghurt. Zubereitung: Zuerst die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Das restliche Öl mit den Kräutern und dem Ei locker unter den Kartoffel-Spargelsalat mengen, abschmecken und mit Gänseblümchen garniert.

Materialien herstellen Kartoffelsalat mit Ei, Spargel und Erdbeeren

  1. Sie brauchen 250 g of Kartoffeln.
  2. Bereiten 250 g of grüner Spargel.
  3. Bereiten 1 of Frühlingszwiebel.
  4. Sie brauchen 250 g of Erdbeeren.
  5. Sie brauchen 2 of Eier.
  6. Sie brauchen 150 g of cremiger Natur-Joghurt.
  7. Sie brauchen 1/2 Bund of Schnittlauch.
  8. Bereiten 1/2 TL of mittelscharfer Senf.
  9. Bereiten 2 EL of weißer Balsamico-Essig.
  10. Bereiten of Brauner Zucker.
  11. Sie brauchen of Salz.
  12. Bereiten of Pfeffer.

Kochschritte Kartoffelsalat mit Ei, Spargel und Erdbeeren

  1. Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen. Anschließend die Schale entfernen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden..
  2. Die beiden Eier hart kochen, abkühlen lassen und in kleine Stückchen zerteilen..
  3. Die holzigen Enden des grünen Spargels abschneiden, maximal das untere Drittel jeder Stange schälen und die Stangen in gesalzenem, gezuckertem und mit einem Stückchen Butter angereichertem Wasser gar kochen. Anschließend nach dem Abkühlen die Spargel in mundgerechte Stücke schneiden..
  4. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden..
  5. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel zerteilen..
  6. Den Schnittlauch abduschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden..
  7. Das Dressing aus Joghurt, Senf und Balsamico-Essig verquirlen und mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken..
  8. Die Kartoffelscheiben mit dem Schnittlauch und den Spargel-, Frühlingszwiebel- und Eierstücken vorsichtig vermengen..
  9. Erdbeeren und Dressing sanft unterheben..

Salat, Erdbeeren und Spargel locker mischen und auf vier Salatteller verteilen. Für das Dressing Zitronensaft, Müller Dickmilch und Müller Kefir miteinander verrühren. Die fein gewiegte Petersilie untermischen und mit Pfeffer, Salz und Zucker bzw. Kartoffelsalat mit Ei: Verfeinern Sie den Kartoffelsalat mal mit hartgekochten Eiern, Gewürzgurken und Schnittlauch. Als Dressing passt sowohl Mayonnaise als auch Brühe, Essig und Öl.

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